Сохранение качества сырого мяса, а также продление сроков его реализации – на сегодняшний день важнейший вопрос. Ведь при хранении в ней происходят сложные биохимические и микробиологические процессы, которые
снижают качество, ухудшают внешний вид, и делают продукты непригодными для потребления.
Останніми роками виробники м’яса і курятини віддають перевагу упаковці з використанням бар’єрних матеріалів і модифікованої атмосфери. Вона захищає продукт і збільшує термін його придатності. Реальні терміни зберігання при температурі близько 0°С для яловичини — 15, свинини — 45, курятини — 90 днів.
Матеріал з найнижчими бар’єрними властивостями забезпечить термін придатності м’яса до 5 днів. До 15 —20 днів можна зберігати якісне м’ясо в упаковці з високобар’єрних плівок (EVOH), з модифікованою атмосферою (МАР).
Крім продовження термінів зберігання м’яса, наступна функція упаковки полягає в стимулюванні продажів. М’ясо в дорогій упаковці виглядає презентабельно. Також віддають перевагу краще запакованому м’ясу й через зручність зберігання: лоток займає мало місце в холодильнику, в ньому вигідно розморожувати продукцію, упаковка герметична і не пропускає сторонніх запахів.
При выборе упаковки для мяса нужно учитывать, что прежде всего она должна обеспечить защиту от окружающей среды, а именно: обладать теми оптимальными свойствами, которые позволят сохранить первоначальное качество продукта, — упаковочный материал должен быть достаточно прочным, герметичным, химически устойчивым. высокими показателями барьерных свойств.
Компания «ЛЕОНИКС» предлагает широкий ассортимент лотков для упаковки свежего мяса, птиц, рыб, полуфабрикатов и других продуктов. Лотки изготовлены из различных материалов и различных типоразмеров: РР, РР/РЕ, РЕТ, РЕТ/РЕ, РР/EVOH/PP, PP/EVOH/PE с влагопоглощающими вкладками, для глубокой заморозки и т.д. Кроме того, в нашем ассортименте представлены пленки РА/РЕ для термоформировочных машин, ламинаты для запайки лотков, жесткие пленки АРЕТ/РЕ, пакеты барьерные и типа дой-пак.
Также в ассортименте компании влагопоглощающие вкладки используют в упаковке для хранения и транспортировки свежего или охлажденного мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов.
По сравнению с обычной упаковка с влагопоглощающей вкладкой позволяет удержать нежелательную жидкость, выделяемую продуктами, обеспечивает их сухое и гигиеническое хранение. В результате внутри упаковки уменьшается размножение микроорганизмов, что позволяет продукту дольше сохранять свежесть и продлевает срок годности товара, позволяет замедлить процесс размораживания продуктов, нейтрализует неприятные запахи. Вкладки мягкие, эластичные и крепкие, и самое главное они не расслаиваются даже во влажном состоянии.
Влагопоглощающие вкладки обеспечивают чистоту и удобство при транспортировке, предотвращают протекание упаковки, сохраняют привлекательный внешний вид продукта и аромат. Материал может быть как со слоем ламинированным полиэтиленом, так и со специальным синтетическим слоем, а также по желанию заказчика — цветными.
Комплексная поставка высокобарьерной упаковки
- Термоформовальная пленка: PA/PE+EVOH и другие;
- Пленка для запайки лотков: PET/PE, BOPA/CPP и другие;
- Пленки Флоупак: BOPA/PE, PET/PE и другие;
- Барьерные пакеты: вакуумные, плоские, дой-пак и другие.
- Поверхностная и межслойная печать до 10 цветов
- Easypeel – легкое открытие
- Antyfog – защита от запотевания
- Hot tack – быстрая горячая упаковка
- Барьерные лотки для упаковки мяса, рыбы, полуфабрикатов: PP, PP/PE, PET, PET/PE, PP/EVOH/PP, PP/EVOH/PP, PE с влагопоглощающими вкладками для глубокой заморозки и другие.
- Упаковка для ротовых блюд, лотки для яиц (PET, ECO PET, PS), овощей и салатов и т.д.
